烤鸡配啤酒，香到口水流！正在莱西市院上镇有如此一道“非遗”名吃——院上烤鸡，采用古板工艺“土法”烤造，色泽绚丽，香而不腻。

　　5月23日，莱西市院上镇，院上烤鸡“非遗”传承人周立章正忙着造造烤鸡。“院上烤鸡史籍悠长，我从1993年滥觞造造烤鸡果木，目前仍旧31年了。”周立章先容，烤鸡工夫是表地几代人传下来的珍贵资产，经由传承生长，正在2014年入选了莱西市“非遗”。

　　“咱们院上烤鸡操纵苹果木正在幼泥炉里烤造而成。”当天上午，为了造造烤鸡，周立章提前预备好了一大车苹果木，先将苹果木放入用泥转砌成的炉子里燃烧成炭，结尾再将提前处罚好的一只只鸡挂正在烤架上送入炉中实行烤造。“古板的烤造手段，让咱们的烤鸡分散着土壤果木的香味。”周立章先容，院上烤鸡采用当地散养幼公鸡，加工进程膺选用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草药“秘方”煨造果木，烤出的鸡肉表酥里嫩鲜美醇香。

　　目前，院上烤鸡行动特征农村产物越来越受到市集的喜好。“平淡咱们一天销量正在三五百只驾驭，过节顶峰期抵达过一天两千只。”周立章先容，目前烤鸡就业坊有一次能烤近百只鸡的大炉子五个，一次烤三十多只鸡的幼炉子两个，年出卖烤鸡数目抵达十几万只。近年来，院上烤鸡得到了“齐鲁名吃”“青岛特征幼吃”“青岛市十大伴手礼”等荣耀，“老工夫要讲究传承下去。”周立章吐露，以后欲望能让院上烤鸡放大市集认知度与“同伙圈”，异日将有近似烤鸡“博物馆”等地势的项目弥漫映现烤鸡文明，让市民和旅客们更弥漫地品味和相识到院上烤鸡的魅力。果木土炉老工夫院上烤鸡“非遗”飘香